用料：牛肉300克 ， 帶皮蒜頭 150克 。輔料：干紅椒適量，蔥花適量，生抽適量，蠔油適量，辣椒粉適量，孜然粉適量，花椒粉適量，雞精適量，料酒適量，鹽適量制作
1、牛肉片解凍 。
2、加入適量生抽，蠔油，料酒，花椒粉，腌制二十分鐘 。
3、準備大蒜，一瓣一瓣掰開，不要去皮的原因是在炒制時不容易糊，用水洗凈晾干 。4、油鍋燒熱，下入少許蔥花 。
5、下入腌制好的牛肉翻炒 ， 炒到牛肉熟透后撈出，用鏟子擠掉多余的水分和油脂 。
6、換干凈的鍋 ， 加油燒熱 ， 下入干紅辣椒炒香 ， 下入大蒜瓣，撈出干紅辣椒，炒至大蒜表皮焦黃發(fā)軟 。
7、下入牛肉 ， 調入兩滴生抽，撒入辣椒粉，孜然粉（根據(jù)個人喜好決定量的多少）鹽，雞精 ， 大火烘炒，直至干香即可 。
【如何制作好吃的孜然大蒜 孜然大蒜好吃做法】8、出鍋 。盛入盤里 ， 即可食用 。

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