1、食材：貝貝南瓜一個 ， 雞蛋三個、水適量 。
【貝貝南瓜蒸雞蛋羹的做法 貝貝南瓜蒸雞蛋羹如何做】2、貝貝南瓜一個 ， 切去頂蓋 。
3、用勺子挖去內(nèi)芯，底部薄只要挖去籽就行，防止挖穿 。旁邊的可以多挖些 。
4、準(zhǔn)備用高壓鍋整，所以用一張鋁箔紙包住挖去內(nèi)芯的南瓜，防止蒸制過程變形 。
5、放入壓力鍋中，上氣后調(diào)小火蒸8分鐘 。
6、一個去殼雞蛋52克攪散，加入40度溫水52克 。水和雞蛋的比例是1:1 。也可以將水也可以換成牛奶，加點(diǎn)糖 。
7、想讓蒸蛋羹細(xì)膩就過篩 。
8、將蛋液倒入南瓜盅內(nèi)，蓋上南瓜蓋 。放入鍋中 ， 水開蒸10分鐘左右 。不蓋南瓜蓋蒸的時間會短點(diǎn)，但中途要掀鍋蓋放一放蒸汽 ， 防止蛋液起泡，組織松散 。
8、貝貝南瓜本身就很甜，蒸好的南瓜蛋羹軟糯香甜 。

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