1、材料：面粉500克，酵母5克 ， 泡打粉5克，糖5克，水300克 。
2、包子餡：豬肉（肥瘦3:7）250克、大蔥120克、清水80克、醬油1大勺、五香粉1小勺、食用油1.5大勺、生姜、香油、料酒、白糖少許、鹽3克 。
3、將泡打粉、糖放入面粉拌勻，用溫水調開酵母放入面粉中揉勻 ， 醒20分鐘 。
4、豬肉剁成泥放入料酒、醬油、五香粉、生姜末、白糖、鹽攪拌均勻，再放入清水順著一個方向攪打上勁，放入冰箱冷藏，肉餡凝固后好包 。包之前放入剁成碎末的大蔥，再放入食用油和香油拌勻 。
5、面粉醒發后搟成皮包入肉餡，放蒸鍋醒50分鐘 。
6、蒸鍋放燃氣灶，開小火進一步醒發 ， 水開后，用大火蒸10分鐘即可 。
【包子的做法和配方包子餡怎樣做才好吃 包子的做法和配方包子餡怎樣做】7、關火后等5分鐘再開鍋拿出包子就可以吃了 。

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