【大閘蟹腌制方法大全 腌制大閘蟹的3種家常做法】

1、方法一
將螃蟹洗凈放入一個器皿中，倒入鹽，醬油，少許醋，少許料酒，放入蔥(切段)，香菜(切段)，姜(切片) 。鹽要多放，醬油也是 。但是不要太咸，一次要放到位.；拌勻，之后放入冰箱冷藏，第二天就可以吃了；螃蟹 ， 蝦爬子 ， 蝦子，都可以腌制 。糖是用來提鮮的，所以不用太多 。建議:螃蟹如果比較大的那種就要切開來研制，這樣比較入味 。
2、方法二
食材：大閘蟹若干、食鹽若干、蔥若干、姜少許、蒜少許、味精少許、雞精少許、香菜少許；我們將活的螃蟹在水里面洗干凈了 ， 倒入半盆涼水 ， 將螃蟹沒過了 。將蔥、蒜、姜切成末，放到盆里面 ， 再加入適量的食用鹽，根據(jù)螃蟹的數(shù)量來加入，再放入一些味精和雞精，蓋子蓋子，放置5個小時 。等到5個小時之后，就是將鹽水倒掉了，將螃蟹的臍去掉，將螃蟹的身體順著中間掰開了，和蔥花香菜一起攪拌均勻了，在上面滴上幾滴香油就可以食用了 。
3、方法三
挑選蟹殼色澤鮮明，有光澤，呈墨綠色的大閘蟹且肚臍突出來的大閘蟹 。用清水反復(fù)沖洗，用刷子將大閘蟹刷洗干凈 。將啤酒倒入容器中 。將大閘蟹放入浸泡3個小時 。取出大閘蟹晾干 。準(zhǔn)備好蒜頭和辣椒，蒜頭剝皮、辣椒洗凈，曬干 。將大閘蟹放入可密封的容器中 。加入蒜頭、辣椒和生抽 。密封腌制12個鐘頭，取出即可食用 。

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