紫薯營養豐富，具有特殊保健功能，抗癌蔬菜中名列榜首 。【吃紫薯有什么好處 紫薯學會這樣吃】增強免疫力紫薯含有大量黏液蛋白，能夠防止肝臟和腎臟結締組織萎縮，提高機體免疫力，預防膠原病發生 。紫薯中所含有礦物質對于維持和調節人體功能，起著十分重要的作用 。所含的鈣和鎂，可以預防骨質疏松癥 。
防癌抗癌紫薯富含硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素 ， 特別是硒被稱為“抗癌大王” 。易被人體吸收，可留在血清中，修補心?。?增強機體免疫力 ， 清除體內自由基 ， 抑制癌細胞中DNA的合成和癌細 。
促進胃腸蠕動紫薯富含纖維素，可增加糞便體積，促進腸胃蠕動，清理腸腔內滯留的粘液、積氣和腐敗物，排出糞便中的有毒物質和致癌物質，保持大便暢通，改善消化道環境，防止胃腸道疾病的發生 。
抗疲勞紫薯含有豐富的蛋白質，18種易被人體消化吸收的氨基酸，維生素A、B、C等8種維生素和 磷、鐵等10多種天然礦物質元素 。它是人體抗疲勞、補血的必要元素 。
紫薯銀耳蓮子羹食材：紫薯 、銀耳、蓮子 。
做法：
1、銀耳提前泡發，沖洗掉灰塵等小雜質；蓮子泡發、去芯，洗凈 。
2、將泡發的銀耳去蒂 ， 用手撕碎；紫薯洗凈去皮切小丁 。
3、銀耳放入鍋中加適量水，中火煮開，轉小火慢煲 。
4、半個小時后，銀耳變軟，湯汁漸稠.；加入紫薯、蓮子，中火煮開 。
5、轉小火繼續煮約30分鐘 ， 湯汁濃稠，紫薯軟糯時加入冰糖即可關火 。
功效：紫薯和銀耳都含有多糖和微量元素硒，這兩種都有較強的抗癌看腫瘤的作用，能提高機體對腫瘤的免疫力 ， 增強定義放療化療的耐受力 。
紫薯奶酪餅防治便秘食材：紫薯、糯米粉、面粉、芝麻、奶酪 。
做法：
1、紫薯去皮切塊蒸熟，加適量水用勺子壓成紫薯泥 。
2、加入糯米粉和面粉 ， 喜歡吃甜的可以再加些糖 。
3、和成面團 。分成一個個小面團，壓扁包上奶酪 。
4、包圓 ， 粘上芝麻 。平底鍋倒少許油，小火煎熟即可 。
功效：奶酪是的乳酸菌及其代謝產物對人體有一定的保健作用 ， 有利于維持人體腸道內正常菌群的穩定和平衡；紫薯富含纖維素，可增加糞便體積，促進腸胃蠕動；紫薯奶酪餅可防治便秘和腹瀉 。

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