1、食材：海蜇頭150克，香蔥末25克，醬油15克，白糖適量，味精2克，香麻油10克 ， 精制油15克 。
2、海蜇頭洗去泥沙，放清水里浸泡5-6小時，再沖洗干凈泥沙，順著蜇瓣切成小片，用沙濾水沖數小時備用 。
【怎么涼拌海蜇頭好吃竅門 怎么涼拌海蜇頭好吃】3、蔥末放小碗內，精制油入鍋燒熱 ， 沖入蔥末碗內，使蔥末發出香味，即成蔥油 。
4、將海蜇頭濾去水 ， 放大碗內，注入80℃的沸水燙一下,立即將沸水潷干,趁熱加醬油、白糖、味精拌勻 ， 再淋入香麻油、蔥油裝盤 。
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