【蒜泥拌茄子怎么做 蒜泥拌茄子是哪個地方的菜】1、蒜泥拌茄子是山東菜 。
2、制作方法：類別:山東菜,止血調(diào)理,延緩衰老調(diào)理,消化性潰瘍調(diào)理,胃炎調(diào)理
調(diào)料:大蒜100克,醬油10克,鹽3克,醋5克,香油5克,各適量
菜品口感：茄子軟爛，口味香辣酸咸鮮，蒜味濃烈，誘人食欲 。
制作工藝：茄子去皮 ， 用手撕碎后入籠蒸爛，置盤中；大蒜去皮洗凈搗成蒜泥備用；大蒜泥加醬油、鹽、味精、醋、香油調(diào)勻成蒜汁，同茄子一起上桌即成 。

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