1、燉魚放黑胡椒、陳醋、良姜好吃 。
2、黑胡椒：燉魚的時候加點黑胡椒會去除魚肉內部的腥味 ， 并且使魚湯喝起來更鮮美 。當然我們在燉魚的時候加入的黑胡椒是有限定的，一條三斤左右的鯉魚只需加5到6粒黑胡椒即可，加多了會破壞魚肉和魚湯的鮮味 。
3、陳醋：燉魚的時候，有很多人喜歡先把魚煎一下再燉，這樣燉出來的魚肉容易發硬，不容易入味，這個時候我們加入兩勺左右的陳醋，可以使魚肉軟化，燉出來的魚肉吃起來更鮮嫩入味 ， 一條四斤左右的鯉魚加入2勺陳醋就可以，加入過多的陳醋 ， 會使魚湯和魚肉發酸 ， 吃起來影響口感 。加入2勺陳醋再燉的過程中經過蒸汽揮發就沒有多少醋味了，吃起來口感正好 。
【燉魚放什么調料好吃 燉魚放啥調料好吃】4、良姜：燉魚時放入兩片良姜 ， 能達到較好的去腥效果，這樣就不怕魚肉和魚湯腥味大了 。

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