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【排骨|4道巨下飯的燉菜，有肉有菜還有湯，暖身又暖胃，大人孩子都愛吃】

導語：4道巨下飯的燉菜 ， 有肉有菜還有湯 ， 暖身又暖胃 ， 大人孩子都愛吃
霜降過后 ， 天氣越來越冷了 ， 建議大家要多吃些熱乎菜 ， 讓身體保持溫暖 ， 降低生病幾率 。 給大家推薦4道巨下飯的燉菜 ， 有肉有菜還有湯 ， 暖身又暖胃 ， 大人孩子都愛吃！一起來看看吧 ， 快入冬了 ， 多給家人安排這些燉菜 ， 安穩進入冬季 。

一、酸菜燉排骨
做法：
排骨剁成小塊 ， 浸泡半個小時 。 酸菜清洗幾遍 ， 攥干水分 ， 再切成細絲 。 姜片、蒜片、蔥段準備好 。
排骨浸泡后 ， 清洗兩遍 ， 再冷水入鍋 ， 大火煮開 ， 將浮沫撇掉 。 處理干凈后撈出排骨 ， 用溫水洗凈 。
排骨放進燉鍋內 ， 加入花椒粒、八角、鹽 ， 倒入適量清水 ， 大火煮開后轉小火 ， 燉煮二十分鐘 。
另一個鍋內加油 ， 燒熱后放入蔥姜蒜、花椒粒、八角翻炒出香味 ， 再倒入酸菜翻炒 ， 大約五分鐘 。
接著放入生抽、老抽翻炒均勻 ， 再將燉好的排骨和湯倒進去 ， 煮開后轉中小火 ， 燉煮二十分鐘 。
煮好后 ， 加鹽調整味道 ， 就可以出鍋了 。 這道燉菜特別開胃 ， 越吃越香 ， 沒吃過的朋友一定要嘗嘗 。

二、白菜燉豆腐
做法：
大白菜去掉根部 ， 分成一片一片 ， 清洗干凈 ， 切成小段 ， 或者用手撕成小塊 。 豆腐沖洗一下 ， 切成小塊 。
大蔥段、姜片、蒜末準備好 。 喜歡吃辣切點干辣椒段或者小米椒 。
鍋內加油 ， 燒熱后放入蔥姜蒜、辣椒炒出香味 ， 再倒入白菜翻炒均勻 。
接著加鹽、生抽、蠔油翻炒至斷生 ， 再放入豆腐塊 ， 倒入適量清水 ， 大火煮三分鐘 。
最后加入白胡椒粉、雞精、香油攪拌均勻 ， 就可以出鍋了 ， 放入香菜點綴食用 。

三、家常燉魚
做法：
魚收拾干凈 ， 沖洗干凈 ， 瀝干水分 ， 再切成塊狀 。
鍋內加油 ， 燒熱后放入魚塊 ， 煎到兩面金黃 。 煎好后放進砂鍋內 ， 再放入姜片、黃豆醬、蠔油 ， 榨菜絲 ， 倒入適量熱水 。
開大火燉煮五分鐘 ， 魚肉熟了 ， 就可以盛出食用了 。 若不喜歡吃榨菜 ， 可以選擇別的食材 ， 比如豆腐、粉條等 。
出鍋后 ， 撒上香菜碎 ， 吃起來更香 。 看起來是不是很簡單 ， 天冷了就要這么吃 ， 省事又吃得好 。

四、五花肉燉土豆
做法：
五花肉沖洗 干凈 ， 切成小塊 ， 冷水入鍋 ， 加入料酒煮開 ， 去掉浮沫 ， 再撈出肉塊 ， 用溫水洗凈 ， 瀝干水分 。
另起鍋加少許油 ， 放入肉塊煸炒 ， 炒出少許油脂 ， 再將多余的油盛出 。
鍋洗凈燒干 ， 放入冰糖和油 ， 小火炒出焦糖色 ， 再倒入肉塊翻炒均勻 。
接著倒入適量開水， 放入姜片、蔥段、生抽、老抽、八角 ， 煮開后轉小火 ， 燉煮到肉塊變軟 。
最后去掉蔥段 ， 加鹽調味 ， 再放入土豆塊 ， 繼續小火燉十分鐘 。 燉好后根據情況 ， 若湯汁太多 ， 可以大火收汁 ， 若湯汁不多 ， 就可以直接出鍋了 。
很解饞的一道菜 ， 一個星期可以吃一兩次 ， 既滿足又滋補 。

以上四道燉菜太適合冷天吃了 ， 快動手制作吧 。 我的分享就到這里了 ， 喜歡我 ， 就請關注我吧 。

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