1、腌制豆角的做法：準備好密封的容器，清洗干凈 。將豆角去筋、清洗、晾干后，將豆角切成數段備用 。將豆角放入盆中，按照豆角：鹽=2：1的比例加入鹽，用手揉搓豆角 。將豆角和鹽放入容器中，然后倒入清水 ， 讓清水沒過豆角，密封容器 。發酵時間一般在7天左右 。
【怎樣腌制豆角 豆角的營養價值】2、豆角含豐富維生素B、C和植物蛋白質，能使人頭腦寧靜,調理消化系統，消除胸膈脹滿 。中醫還認為豆角有防治急性腸胃炎，嘔吐腹瀉，解渴健脾、益氣生津的功效 。
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