1、草魚(皖魚)草魚是目前烤魚中使用較多的一種魚,它生長較快,個頭一般很大,適合多人食用 。其肉質(zhì)肥嫩,價格便宜,但缺點是刺比較多 。另外草魚土腥味比較重,所以在選擇烤魚的口味時,最好挑重口、辛辣的做法 。
2、黑魚黑魚肉質(zhì)較緊,骨刺相比草魚較少,而且它富含人體所需的鈣、鐵、磷等微量元素,蛋白質(zhì)含量高于雞肉、牛肉等,具有很高的營養(yǎng)價值 。但烤黑魚會使其肉質(zhì)變柴,個人認(rèn)為烤魚選用黑魚口感稍不佳 。
【什么魚做烤魚好吃 什么魚做烤魚比較好】3、海鱸魚海鱸魚較一般的淡水鱸魚而言,除了刺少的共同特點外,個頭更大,非常適合制作成烤魚 。鱸魚營養(yǎng)價值高,

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