1、食材：三黃雞、大土豆、青椒、紅椒、蔥、姜、郫縣豆瓣醬、干辣椒、花椒、八角、桂皮、醬油、啤酒、鹽、糖、油 。
2、雞清理干凈后斬成小塊 ， 用開水焯燙一下去除血水和臟東西；干辣椒切段，蔥姜切片 。
【大盤雞制作的方法 大盤雞制作的方法與步驟】3、鍋里放兩大勺油，油溫熱后放入花椒 ， 小火炸出香味后撈出 。
4、放1大勺糖進去，快速攪拌使糖融化；當糖慢慢成焦黃色后，將雞塊倒入迅速翻炒 。
5、加入豆瓣醬、干辣椒和蔥姜翻炒，并加入1小勺的醬油翻炒均勻 。
6、往鍋里倒入啤酒沒過雞肉，啤酒揮發快要多倒一些 。
7、加入兩個八角和一塊桂皮 ， 大火燒開轉中小火燜燉雞肉20分鐘 。其間要開鍋看下，鍋如果要燒干了就再加點啤酒 。
8、土豆去皮切塊 ， 雞肉燉至八成熟，加入適量鹽調味，將土豆塊倒入鍋中翻炒均勻 。
9、繼續燉15分鐘左右，等土豆也燉熟了，加入切塊的青紅椒翻炒均勻即可出鍋 。

猜你喜歡

• 西葫蘆菜團子的制作方法 西葫蘆菜團子做法介紹
• 牛奶桃膠燉銀耳步驟 如何制作牛奶桃膠燉銀耳
• 做沙拉的簡單步驟 簡單的沙拉制作方法
• 酸辣木耳雞蛋湯的做法 酸辣木耳雞蛋湯怎么做
• 如何制作陜南冰糖雪梨小米粥
• 無骨泡椒雞爪的制作方法和配料 泡椒雞爪的制作方法和配料
• 酥肉的制作方法與配料 傳統酥肉的制作方法與配料
• 如何清燉雞湯好喝竅門
• 豬蹄怎么制作 豬蹄最好的吃法
• 花生要煮多長時間啊 制作煮花生要多久