1、準備大海蝦12只，熏料茶葉25克，大米150克 ， 白糖25克，花椒20粒，精鹽10克，料酒10克，香油15克，蔥段50克 。
2、將海蝦從背部剖開，去除沙線，沖洗干凈 ， 用精鹽、料酒、蔥段、花椒腌漬15分鐘 。
3、鍋中倒油燒熱，放入腌好的海蝦炸至金黃色，撈出瀝干備用 。
4、取鐵鍋一只，先在鍋底均勻撒上一層大米，再將茶葉用開水燙濕后同白糖一起加入 。
5、鍋中架上一個鐵箅子，鋪上一層蔥，將海蝦放在蔥上 ， 蓋嚴鍋蓋，用小火慢慢熏至蝦表呈棕紅色 。
【灰黑色的蝦怎么做 海蝦的做法介紹】6、待煙散盡后取出海蝦，刷上香油 ， 即可擺盤上桌 。

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