1、粉條分為很多種，不同的粉條煮的時(shí)間不同，土豆粉 19分鐘 ， 紅薯粉 16分鐘 ， 綠豆粉 14分鐘 。
2、土豆粉是一種著名的傳統(tǒng)小吃 。起源于明朝宮廷，明亡后傳入民間 。因口味獨(dú)特贏得世人稱贊 ， 流傳至今 ， 成為中華一代名吃 。
3、相傳明朝御廚將土豆選料提粉、配料打芡、育香和面、沸水漏條、冷浴晾制，最終制成了土豆粉這一新面食 。土豆粉烹飪后，色澤鮮亮、柔軟筋顫、滑潤(rùn)爽口 。
4、紅薯粉是用紅薯制作的一道家常菜 。紅薯粉是一種廣西、陜西、湖南、福建、四川、貴州等地的地方特色小吃 。灰色細(xì)長(zhǎng)條狀，晶瑩剔透，與粉絲相似 。
5、綠豆粉，亦叫米粉 。因其制作方法不同，與盤子粉和鍋巴粉不同 。盤子粉是把磨好的米漿 ， 舀入白鐵皮制長(zhǎng)方盤內(nèi)蒸熟；鍋粑粉是把米漿舀入鐵鍋中烙熟，兩面均成鍋粑狀粉成型后均成帶狀收藏 。
【粉條要煮多久 粉條需要煮多長(zhǎng)時(shí)間】6、一般紅薯類粉條在沸水中煮15分鐘到30分鐘后食用為宜，較厚的可至40分鐘 。如果繼續(xù)煮下去 ， 會(huì)由于粉條吸水量增加 ， 口感筋力下降，出現(xiàn)局部的膨脹斷條、水溶性固形物提升等現(xiàn)象 。
7、再繼續(xù)煮下去粉條會(huì)變成小的短節(jié)，并最終因可溶性淀粉高溫溶化而出現(xiàn)輕度糊湯現(xiàn)象 ， 凡是煮一兩個(gè)小時(shí)粉條仍不膨脹不斷條的，就有可能加入了明礬等添加劑，會(huì)出現(xiàn)質(zhì)量隱患了 。

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