1、準(zhǔn)備材料：新鮮黃杏500克，細(xì)砂糖180克 。
2、新鮮的黃杏清洗干凈，瀝干水分 。
【怎么做杏干 如何做杏干】3、把杏子中間用刀劃一圈 ， 分成兩半 ， 去掉杏核 。如果杏子較大，就分成四半，美觀度差點(diǎn) 。
4、把所有的杏子去核后，和細(xì)砂糖拌勻，進(jìn)行腌漬 。
5、使細(xì)砂糖均勻地包裹住杏肉，加蓋密封，放入冰箱腌漬6小時(shí) 。
6、腌漬好的杏肉出了好多糖水 。
7、把杏肉和腌漬出來的糖水，一起倒入湯鍋，開中小火加熱，糖水要沒過杏肉，如果糖水不夠可以加少許純進(jìn)水 ， 注意不要加多了 。加熱的時(shí)候不時(shí)攪拌下，防止糊底 ， 煮至沸騰后，再煮30秒關(guān)火、煮好的杏肉泡在糖水中 ， 冷藏24小時(shí) 。
8、把杏肉撈出來，用漏網(wǎng)瀝干水分 。把杏肉一層層鋪在烤網(wǎng)上，放入果干機(jī)，設(shè)置溫度80度 ， 烘烤12小時(shí)，我用果干機(jī)，一次烤四層 ， 蒸好一爐 。如果用烤箱，溫度和時(shí)間一致 ， 每次烤一層，如果是風(fēng)爐烤箱，可以放多層 ， 同時(shí)烘烤 。
9、12小時(shí)候，果干機(jī)停止工作，取出烘干后的杏干 。
10、放入蓋子上放涼 。

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