水果冰淇淋是很多人都喜歡吃的一種夏季冷飲 ， 芒果也是夏季的應季水果，那么這芒果冰淇淋怎么樣呢？食材主料：蛋黃4個，細砂糖40克，玉米淀粉1茶匙（5克），牛奶243ML（1袋），鮮奶油300ML，芒果2個 。
其他食材：檸檬汁2湯匙（30ml） 。
做法步驟1.將鮮奶油隔冰水，用電動打蛋器高速檔打至7成發，大約是原體積的1.5倍 。打發好的鮮奶油放冰箱冷藏備用 。
2.將蛋黃打散，加入糖至糖溶化，篩入干淀粉，攪拌均勻 。把牛奶煮開，慢慢倒入到蛋黃液中，邊倒邊別不停畫圈攪拌 ， 攪拌均勻后，再倒回鍋中 。
3.用中火煮約5分鐘左右,一定要邊煮邊攪拌,煮到很濃很稠,像濃玉米粥的狀態即可熄火 。煮好后，隔冷水降溫，涼到室溫即可 。
4.趁蛋糊降溫的時間，把去皮切塊的芒果放入攪拌機，擠入半個檸檬量的汁 ， 攪打成泥 。
5.將降溫后的濃稠蛋奶液，和打發好的鮮奶油混合均勻，再倒入芒果泥 ， 用打蛋器再攪打幾下，使其充分均勻即可 。
6.倒入容器中，高度不要超過6cm ， 放入冰箱冷凍室內，冷凍4小時以上后 。每擱1小時翻拌一次 ， 可以增加冰淇淋的口感，使其沒有冰渣 。
功效夏季冰飲 ， 清熱解暑
【芒果冰淇淋】
成果圖

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