1、【材料】：面筋1根、杭椒7個、大蒜子3瓣、五花肉1小塊、小米椒2個
2、【調味料】：生抽2勺、老抽少許、食鹽少許、雞粉少許、料酒適量
3、面筋洗凈，切成3毫米厚的片 。五花肉去皮切成薄片，洗凈的杭椒切滾刀，小米椒切成節，大蒜子切成蒜末備用 。
4、首先鍋中倒入適量清水，大火燒開 ， 將面筋下入鍋中焯水處理，這樣干凈衛生些 。
5、凈鍋上火，將鍋燒熱然后下入適量色拉油，先下五花肉片，保持小火煸香，煸出豬油即可 。
6、煸香五花肉片之后下入蒜末及小米椒，依然保持小火爆香 。
7、爆香小料之后，下入面筋片，再倒入適量料酒，開大火快速翻炒均勻 。
8、待面筋炒軟之后 ， 下入少許老抽提色 ， 下入兩勺生抽提鮮 ， 翻炒片刻讓顏色均勻的裹在面筋上即可 。
9、面筋提前焯水過所以很容易成熟，待面筋成熟后下入杭椒 ， 保持中火翻炒出香味 。
【面筋炒什么菜好吃 面筋怎么做好吃】10、杭椒炒的稍微起皺，就可以調味道了，這時候下入少許食鹽及少許雞粉，大火快速翻炒片刻即可出鍋裝盤啦 。

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