1、山茶油可以炒菜，除了食用還可以外抹 。目前食用油中山茶油營養(yǎng)價值最高，衡量食用油的健康與否，關(guān)鍵指標是不飽和脂肪酸的含量，山茶油比橄欖油的不飽和脂肪酸含量要高，有不聚脂高營養(yǎng)的特點 。
2、涼拌：普通的食用油在不加熱至熟的情況下，不能直接用于涼拌 ， 而野山茶油在不需加熱的情況下 ， 可直接用于涼拌各種葷、素菜 ， 同時還可以調(diào)制色拉醬，具有色澤鮮亮、口味爽滑，清淡、不油膩等特點 。
3、熱炒：營養(yǎng)專家指出“熱鍋冷油”的烹調(diào)方式可以保證菜品色、香、味和營養(yǎng)的正確方法 。用野山茶油熱炒食品不發(fā)黑，清爽可口，不油膩 。
4、煎炸：煎炸食物時，普通食用油在高溫下會產(chǎn)生過氧化物，對人體極為有害 。而野山茶油含有抗氧化物（維Ｅ），可以在２２０度高溫連續(xù)油炸２０小時不變質(zhì)，不產(chǎn)生反式脂肪酸 ， 品質(zhì)也不會發(fā)生改變，是更理想、更健康的煎、炸食用油 。
5、烘烤：在烘烤前或烘烤時涂抹一層野山茶油，可以保持食物鮮香酥脆，口感爽滑，不易糊焦 。
【山茶油可以炒菜吃嗎 能不能用山茶油炒菜】6、湯菜：在煮湯時或煮湯后加入一匙野山茶油，使湯更清鮮味美 。

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