【怎么炒鴨珍 炒鴨珍的做法】

1、材料：鴨胗150公克 ， 韭菜花300公克，辣椒1根，蒜頭3顆，沙拉油2大匙，雞精粉1大匙 ， 鹽1小匙，米酒3大匙 。
2、鴨胗洗凈切片；韭菜花洗凈沏4公分長段；辣椒切小片；蒜頭切片備用 。
3、將作法1的鴨胗放入滾水氽燙1～2分鐘待涼備用 。
4、取一中華鍋，將鍋燒熱，倒入2大匙的沙拉油 ， 油溫熱后，加入作法1的辣椒片及蒜頭片爆香，再加入作法1的韭菜花及作法2的鴨胗炒約30秒，再放入所有的調味料略為拌炒即可 。

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