【紅燒魚片的做法和步驟竅門竅門 紅燒魚片的做法和步驟竅門竅門視頻】

1、食材：新鮮魚片、花生油、蛋清、干辣椒段、泡椒、蒜苗、豆瓣醬、生抽、雞精、花椒、姜片、洋蔥、蔥花 。
2、魚片用蛋清和花生油拌勻備用 。
3、熱鍋放油先把豆瓣醬炒紅 。
4、倒入花椒、干辣椒、姜片、蒜苗、泡椒、炒出香味 。
5、再倒魚片一起翻炒，這時一定要大火翻炒 ， 放生抽雞精少量的鹽（因為豆瓣醬本來就有鹽味，所以鹽要適量）勾芡就可以出鍋了，裝盤撒上蔥點綴 。

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