【爆炒腸做法竅門 做爆炒腸步驟】

1、原料：肥腸600克 。
2、清洗：面粉100克、鹽1茶匙、白醋3湯匙，姜1小塊、蒜5瓣、料酒1湯匙 。
3、配料：姜1小塊、蒜5瓣、小蔥2根、尖椒2個、紅尖椒2個、洋蔥1個 。
4、調料：鹽1/2茶匙、白糖1/4茶匙、雞粉1/4茶匙、生抽1茶匙、植物油2湯匙 。
5、用剪刀先把肥腸剪開 。
6、倒入面粉，揉搓一會兒 。
7、再加點鹽，繼續揉搓 ， 然后用清水沖洗干凈 。
8、接著倒入白醋揉搓 ， 這時肥腸里面的肥油都差不多洗干凈 。
9、鍋里燒水，放入姜片蒜片和料酒，將肥腸放入煮10分鐘左右 。
10、撈出切小段，備用，然后把配料都切好 。
11、鍋中熱油 ， 先爆香配料 。
12、倒入肥腸翻炒，調入鹽、白糖、雞粉、生抽 。
13、最后撒蔥花，即可 。

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