【杏鮑菇西蘭花如何做 怎么做杏鮑菇西蘭花】1、杏鮑菇2個、西蘭花一朵、水淀粉一勺、鹽一勺、醬油兩勺、耗油一勺、雞精少許、油適量 。
2、做法：冷水入鍋煮沸，鍋中加一勺鹽、少許食用油 ， 放入徹底洗凈的西蘭花焯10分鐘，直至熟透 。這樣能讓西蘭花保持翠綠的顏色 。煮好的西蘭花瀝水撈出，在盤子中圍成一圈 。
3、杏鮑菇搓洗干凈切成稍厚一點的片裝 。再用菜刀在其中一面輕輕打上十字花刀 。注意一定要下手輕點，否則容易切斷 。
4、鍋內不放油，鍋熱后直接下杏鮑菇煎，這一步可以逼出杏鮑菇里的水分 ， 口感更緊實 。
5、杏鮑菇煎至兩面發黃時倒入少許油炒勻 。
6、之后加入少許鹽、一勺兩勺醬油、一勺耗油翻炒均勻 。
7、一勺淀粉用半碗水調開 ， 把淀粉水倒入鍋中勾芡 。把汁收至濃稠，出鍋前撒少許雞精炒勻即可 。

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