1、把鯽魚清洗干凈鱗片和內臟，再把淮山去皮洗凈切塊 。
2、鍋內置油，不需要熱油，即放入姜蔥，炒香 。
3、放入整條鯽魚，小火慢煎單面至金黃 。
4、然后加入適量的水，水能蓋住鯽魚魚身的一半即可 。
5、再放入淮山 。加蓋調中火慢燜 。
6、大概8-10分鐘左右，水滿滿變白色的時候，再轉大火熬3分鐘 。
7、然后加入豆芽，蘑菇 ， 調中火開蓋煮5分鐘 。
8、加入適量的鹽調味即可 。
【水煮鯽魚的做法簡單又好吃 怎么做清淡好吃的水煮鯽魚】9、最后大火燒1分半鐘，然后關火，用余熱加熱1分鐘左右 。
10、裝盤 ， 最后把切好的香菜灑在已經裝盤的魚上就可以開始享用清淡煮法的美味水煮魚了 。

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