【發(fā)霉的年糕還可以吃嗎】隨著韓劇的熱播，韓劇中受到男女主角追捧的年糕也悄悄在中國走紅起來，很多迷妹會在家中囤一些年糕，自制炒年糕，但是 ， 年糕久放發(fā)霉了怎么辦？發(fā)霉的年糕還可以吃嗎？發(fā)霉的年糕還可以吃嗎年糕發(fā)霉，大都是因為表皮微生物、霉菌滋生，從衛(wèi)生角度來說，就算削掉長霉的外皮，吃下去未必就安全，為了身體健康，即使不舍得，還是要扔掉 。
發(fā)霉的年糕吃了有什么危害對于比較節(jié)約的人來說扔掉太浪費(fèi)了，會切掉發(fā)霉的部分再進(jìn)行食用，但是長霉的食物 ， 光削掉表皮沒用，表面的霉菌切掉了 ， 里面的霉菌肉眼是看不到的 。誤食的話很可能引發(fā)急性腸胃炎，如果長期多次服用，還可能致癌 。
年糕為什么會發(fā)霉1，常溫下過久保存 。正常的年糕有很高的營養(yǎng)價值，有利于霉菌的滋生，而霉菌繁殖到一定數(shù)量，就會在蔓延到表面，讓肉眼看到起霉 。
2，冷凍環(huán)境出現(xiàn)問題 。如果是冷凍的年糕發(fā)霉,那就是冷凍環(huán)境出現(xiàn)過問題，或者存放時間較長，或者曾經(jīng)在常溫放置時已經(jīng)發(fā)霉，只是沒有發(fā)覺 。
年糕怎么保存好用水浸泡 把年糕放入清水中浸泡是一個很好的保存方法，而且成本很低 。但是浸泡年糕的水一定要干凈，而且要足夠的多 ， 也需要經(jīng)常替換 。以免導(dǎo)致水質(zhì)變壞，年糕出現(xiàn)酸臭味 。浸泡年糕的水一兩天換一次，每換一次就要清洗年糕一次 ， 這樣方能保證年糕足夠的新鮮 。
放入冰箱保鮮 放入冰箱進(jìn)行冷藏大概能保存十天半個月 。但是冷藏年糕時，需要先將年糕進(jìn)行分類，不同的年糕種類需要用不同的保鮮袋將其包裝好，然后分別置于冷藏室中加以保存，一來方便食用，而且不會造成年糕串味 。
放入冰箱冷凍 將年糕分類好，包裝好，如果有條件 ， 真空包裝效果更好，然后再將包裝好的年糕放入冷凍室 。等要使用時，只需要將年糕取出放入清水中進(jìn)行軟化，待其達(dá)到年糕的正常硬度 ， 即可以用來烹飪 。

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