1、原料：鯉魚500克、色拉油適量、食鹽適量、醬油適量、蔥適量、姜適量、八角適量、料酒適量、細香蔥適量、大蒜半頭、植物油適量、啤酒半罐 。
2、將魚去鱗去鰭去內臟洗凈，在魚身上反正面打幾個花刀 。
3、將姜絲、蔥絲大料塞入其中，倒入少許醬油和料酒腌制十分鐘 。
4、腌制好以后取出雜物。
【三道鱗的做法 正宗東北做法三道鱗】5、熱鍋倒油，將蔥段、大料和蒜瓣放入鍋中炒出香味，再將魚下鍋，淋入紅燒醬油 。倒半罐啤酒和一碗開水大火燒開轉文火燉半個小時，出鍋前根據個人口味加鹽 。

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