1、腐竹在加工的時(shí)候就已經(jīng)加工熟了，涼水泡好后可以直接吃 ， 但是為了衛(wèi)生 ， 最好用熱水焯一下再吃 。泡發(fā)時(shí)間不能超過72小時(shí)，超過72小時(shí)就完全變質(zhì)了，完全不能食用 。因?yàn)闀r(shí)間太長水里的菌落群會(huì)大量滋生以致污染食材 。
【干腐竹泡開后還用煮嗎 干腐竹泡開后還用煮嗎為什么】2、泡腐竹的時(shí)候，可在水中加入幾滴白醋或適量食鹽，把腐竹全部泡入水中 。讓水全部沒過腐竹，大約浸泡3-4個(gè)小時(shí)就好了 。這樣泡出來的腐竹不會(huì)爛掉或者碎掉 。鹽分進(jìn)入腐竹里面，也會(huì)讓腐竹更加入味 。

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