1、泡發(fā)干香菇，將關(guān)東煮的煮物用簽子串好備用 。將洗凈去皮的蘿卜切塊 ， 然后放入沸水中焯五分熟，去澀味 ， 可加一小勺鹽增加口感 。
2、圓生菜去根部，輕輕的剝下完好的葉子，焯水之后放入冰塊水中備用 。
3、將豬里脊剁成肉餡 ， 用勺子把豆腐壓成泥放入，再將香菇切成丁放入，加一顆雞蛋 ， 淀粉，豆腐泥，蒜蓉，生抽 。
4、一丟丟的鹽，花椒粉和白胡椒粉適量 。順時(shí)針打轉(zhuǎn)兒攪拌，均勻后靜置5分鐘 。
5、抓適量的餡在手心，左右手配合倒，滾成球形放在生菜葉上，疊被子式包好菜卷，用竹簽串起來(lái)備用 。
6、沸水加入泡發(fā)過(guò)干香菇的水 ， 清酒，生抽，然后加入魷魚(yú)片和剪過(guò)開(kāi)口的海布 ， 待湯咕嘟咕嘟15min以后撈出魷魚(yú)片 。
【關(guān)東煮好吃 關(guān)東煮需要怎么制作呢】7、如果一人食，可以換一口小鍋 ， 湯底留著海布可吃可提味，如果不喜歡也可以撈出涼拌 。湯里可以先放蘿卜，再放丸子和菜卷，根據(jù)喜好放煮物 。多余的湯不要倒掉，留著以后泡米飯或著煮面條 。

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