【黃蘿卜怎么腌 黃蘿卜如何腌】

1、食材：黃蘿卜2條、鹽2大勺、糖2大勺、甘草2片、米酒2大勺、冷開水2杯 。
2、將黃蘿卜洗凈切去頭端，不必削皮，瀝乾水分備用 。
3、將鹽均勻抹在白蘿卜表皮，并用手按壓搓揉使白蘿卜軟化且入味，約10分鐘后再靜置2小時 ， 如此重復4次，約8小時后至白蘿卜軟化且質地脆韌即可 。
4、在黃蘿卜即將腌制好前的30分鐘，將調味料甘草，米酒，糖 ， 冷開水拌勻備用 。
5、將黃蘿卜放入細長的厚塑膠袋中，倒入調味料甘草，米酒，糖，冷開水后將袋口密封浸泡 ， 置於陰涼處或冷藏，期間需多次翻動，使白蘿卜入味且顏色均勻 ， 約3～5天后即可食用 ， 冷藏約可保存15天 。
6、好吃的腌蘿卜就可以吃了 。

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