1、準(zhǔn)備豆瓣醬500克 ， 生姜200克 ， 大蒜100克，大蔥100，藥材有：八角10，桂皮10，香葉10，大茴香10小茴香10，三奈10，丁香5 ， 玉丁10，白扣10 ， 肉蔻5，良姜5 。干辣椒500，花椒500 。食用油2000克，紫草10克，牛油200克，高湯2000克 。
2、先起鍋燒油，最好是用菜籽油來(lái)做這個(gè)，把油倒一半入鍋，然后加入牛油200克 ， 燒六成熱，下入生姜 ，  把生姜給炸干了，然后，下豆瓣醬，豆瓣醬最好是先用那個(gè)細(xì)的漏勺把水分濾干炒香 ， 然后下入準(zhǔn)備好的 ， 藥材，藥材的話最好先用清水浸泡清洗一下，炒香后起鍋倒入湯鍋 。
【麻辣燙紅油熬制方法 麻辣燙紅油熬制方法是什么】3、把辣椒和花椒直接放進(jìn)湯藥材的湯鍋里，還是起鍋燒油，大概四成熱左右吧！把油直接倒進(jìn)湯鍋里的辣椒和花椒上面 。然后加入高湯，如果高湯少的話，我們可以加點(diǎn)水 。大火熬開(kāi) ， 用小火熬兩小時(shí)，即可大功告成 。

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