【潮汕海鮮粥的家常做法 潮汕海鮮粥的家常做法視頻】

1、食材：平底砂鍋，口徑30厘米左右 ， 1只蟹，4兩對蝦，另外配料色拉油、豬油、生姜、蘿卜條、蔥花、雞精等適量 。熬粥的主料要選擇上好的東北大米 。
2、做法
（1）準備工作，可以提前2個小時將大米浸泡好，濾干水放置一旁備用 。
（2）清洗蟹 ， 將蟹剁碎，放置一旁備用 。清洗對蝦，用刀將對蝦一剖為二，這樣熬粥的時候更容易入味 。
（3）將生米放進砂鍋，往鍋里倒入開水，要將大米全部浸過，并分別倒入一勺子色拉油和豬油 ， 再將剁碎的膏蟹加入 ， 用大火熬制 。
（4）粥可是用心熬出來的 ， 所以在熬制過程當中，一定要用勺子適當攪拌，以免米粘在鍋底 。不能讓水燒干，往鍋里適當加熱水 。
（5）等到米漸漸開始膨脹時，撈出一部分米上來，用哪個熱水把米汁沖下來 。過5分鐘，再進行一次，撈出來的米可作他用 。
（6）大概30分鐘時，海鮮粥熬得快好了，加入洗好的對蝦、姜片、蘿卜條、雞精、鹽等，用勺子拌勻 。起鍋時放入切好的蔥花 ， 滴上幾滴麻油 。這樣，一鍋美味爽口的海鮮粥便熬制成功了 。可以再配上花生米等小菜，風味更佳！

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