步驟1
準備食材：豬蹄200克、油適量、姜1塊、小蔥1根、料酒1茶匙、紅椒1個、青椒1個、小米椒5克、蒜3瓣、雞精1茶匙、鹽1茶匙、醋1茶匙、醬油1茶匙、香油1茶匙、紅油1茶匙
步驟2
豬蹄洗凈（提前叫老板處理好） 。
步驟3
姜切片 。
步驟4
蒜切末 。
步驟5
小蔥切蔥花 。
步驟6
紅椒切塊 。
步驟7
青椒切塊 。
步驟8
小米椒切圈 。
【涼拌豬蹄的做法四川 涼拌豬蹄的做法】步驟9
首先起鍋倒水，水開倒入豬蹄焯水2分鐘撈出備用 。
步驟10
然后砂鍋中倒入適量清水、放入豬蹄、姜、料酒、燜煮30分鐘至熟透撈出備用 。
步驟11
接著起鍋倒油，油熱放入青椒、紅椒、蒜、小米辣炒香倒入碗中 。
步驟12
接下來碗中倒入豬蹄、雞精、鹽、醋、醬油、香油、紅油攪拌均勻 。
步驟13
最后撒上蔥花即可 。
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