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因為人們在秋冬季節比較愛吃餃子 ， 所以很多人都會買一些韭菜回來包餃子 ， 除了能夠拿來制作餃子之外 ， 也可以做什么韭菜湯 ， 或者是直接炒韭菜 ， 都是非常不錯的 。

韭菜里邊也含有大量的營養 ， 比如說維生素以及粗纖維等等可以促進腸胃蠕動 ， 能夠起到護脾健胃的作用 ， 還可以幫助人體清除腸胃垃圾 。
我們在生活中吃韭菜的時候 ， 可以將它做成餃子 ， 而韭菜做餃子也是非常簡單的 ， 但是我們千萬不能只用韭菜做餡料 ， 因為大家都知道韭菜屬于蔬菜 ， 它里邊的水分含量還是比較足的 。

只要我們將韭菜切碎了放在一起 ， 他們很容易會出水 ， 所以為了預防韭菜會產生很多水分這個問題 ， 我們在制作餃子時 ， 一定要記得準備一些雞蛋和豬肉 ， 將它們混合在一起才行 。
也就是說我們在制作餃子時最好是制作成韭菜豬肉餡的 ， 如果吃不了豬肉或者是不想吃豬肉也可以將豬肉換成其他的肉類 ， 只不過在制作的時候要多注意一些 。
比如說我們在包餃子的時候 ， 它的餡料就是最重要的 ， 只有餡料拌好了 ， 制作的美味了 ， 吃起來的餃子才會比較香 。

韭菜和豬肉放在一起最重要的不是給他調味 ， 而是去除他的腥味 ， 比如說豬肉里邊很腥 ， 所以我們就要放一些胡椒粉進去壓住他的腥味 ， 還可以放入一些雞蛋 ， 讓它變得更嫩滑 ， 也可以放入一些食用鹽和生抽 ， 有蠔油的話也放一些進去 ， 將它們攪拌均勻即可 。

韭菜豬肉餡兒已經做好了 ， 那我們就可以開始包了 ， 大家可以學習一些包餃子的方法 ， 只需根據包餃子的方法來包 ， 就不用擔心會破皮 ， 而且大家在包餃子時最好是使用溫水或者是清水將餃子皮的最外圍涂抹一下 ， 這樣包起來會方便一些 。

除了將韭菜拿來做成韭菜餃子之外 ， 我們也可以做成韭菜鴨血湯 ， 因為平常我們喝鴨血湯都是直接煮鴨血 ， 但這樣他的腥味太濃了 ， 我們可以將韭菜洗干凈 ， 切成段和鴨血一起放著煮 。
煮完之后直接放入適量的料酒以及生抽和食用鹽即可 ， 想要去除它的腥味呢 ， 在煮的時候也可以放一些生姜進去 ， 放了生姜就不用放料酒了 ， 這樣煮出來的 ， 韭菜鴨血湯也是非常美味的 。

【豬肉|餐桌上的“天然洗腸菜”，兩元一把，刮油又排毒，隨手一炒香噴噴】而且秋冬季節最重要的就是要補水 ， 多喝一些湯對身體也不錯 ， 最主要是還能暖胃 ， 而且吃韭菜也可以幫助我們排出體內毒素 ， 可以說是腸道垃圾的清潔工了 。

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