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【秋葵|秋葵買回家千萬不要焯水，多加這個小技巧，好吃又美味】

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秋葵爆炒最好吃的 ， 爆炒秋葵口感才最佳先準備新鮮的秋葵 ， 秋葵表面有一層絨毛 ， 這層絨毛很容易有臟東西 ， 所以第一步清洗很關鍵 ， 可以加入少量的食鹽 ， 再加入多一點的面粉 ， 然后再倒清水來清洗秋葵 ， 食鹽可以起到殺菌的作用 ， 面粉水有很強的粘性 ， 可以將秋葵表面絨膜里的臟東西給它吸附出來 ， 用面粉水將秋葵一個一個清洗 ， 這樣才能將秋葵洗的更干凈 ， 用手給它搓洗一兩遍 ， 用清水清洗干凈后 ， 甩干水分 。



之后把秋葵的頭尾切去一點 ， 秋葵在市面上有兩種 ， 一種是青皮秋葵 ， 一種是白皮秋葵 ， 秋葵去掉頭尾后 ， 再將它切成厚厚的薄片 ， 稍微切厚一點 ， 它的口感才會更好 ， 脆嫩爽口 ， 吃起來非常過癮 ， 全部給它切好之后 ， 先裝入碗中備用 。

接下來準備五花肉要將豬皮給它剃掉 ， 再改刀將它切成薄片 ， 加點五花肉變出豬油來 ， 這樣吃起來才會更香 ， 再準備大蒜 ， 用刀將它切成薄片 ， 秋葵的味道比較淡 ， 蒜片可以多切一點用來補味 ， 喜歡吃辣的朋友準備幾個小米辣 ， 將辣椒棒給它切掉 ， 然后給它切成小圈 ， 不愛吃辣的朋友可以改用紅線椒給它搭配顏色 ， 切好之后和蒜片放一起 。



把鍋燒熱加少量食用油 ， 油熱后倒入五花肉片 ， 用中小火翻炒 ， 將肉片炒香 ， 炒出它的油脂來 ， 五花肉的油脂一定要爆炒出來 ， 這樣吃起來才會更香 ， 出油后再放入少許的料酒 ， 給它去腥 ， 繼續翻炒 ， 將五花肉炒至表面微黃 ， 倒入切好的秋葵 ， 用中火翻炒將秋葵炒軟 ， 炒出它的黏液 。

秋葵千萬不要焯水 ， 口感才會更加的脆嫩翻炒一分鐘將秋葵炒至深綠色 ， 然后下入蒜片 ， 小米辣 ， 繼續翻炒炒出香味 ， 要一直用中火翻炒 ， 將秋葵徹底炒熟 ， 切記不能加水煮 ， 不然秋葵有大量的黏液 ， 吃起來的口感就會不好了 ， 翻炒兩到三分鐘 ，
將秋葵炒至八分熟再來調味 ， 加入少許的食鹽 ， 一點白糖、生抽 ， 加入半勺蠔油 ， 接著用大火翻炒 ， 姜、調味料翻炒均勻 ， 讓秋葵能夠充分的入味 ， 炒秋葵食鹽不能加的太早 ， 不然它的顏色會變黑 ， 充分翻炒均勻后 ， 出鍋前加少許的雞精調味 ， 快速給它翻拌均勻 ， 翻炒均勻之后就可以關火出鍋了

真的太香了 ， 顏色翠綠看著都有食欲 ， 這樣爆炒出來的秋葵不會有太多的黏液 ， 它的口感也更加的脆嫩爽口 ， 沒有焯水 ， 更加的美味

秋葵炒牛肉
秋葵被稱之為蔬菜之王 ， 它是一種營養價值非常高的保健蔬菜 。 秋葵的吃法有很多種 ， 今天為大家分享的是秋葵炒牛肉的做法 ，


牛肉浸泡出了血水頂刀切片 ， 牛肉和秋葵可不可以一起吃？是可以一起吃的牛肉性平味干 ， 而秋葵性味寒涼 ， 兩種食材湊在一起能夠綜合性味 ， 避免加重體內的寒氣 ， 并且還可以補充自身的營養 。


下面開始調味牛肉中加入小蘇打 ， 能夠增加牛肉的嫩度 ， 加入一小勺食鹽 ， 雞精 ， 胡椒粉 ， 花椒 ， 酒 ， 生抽 ， 再把牛肉抓拌入味 ， 抓拌摔倒 ， 接著再倒入適量的玉米淀粉 ， 抓拌均勻 ， 最后再倒入適量的食用 。 油封住牛肉的水分 ， 防止水分蒸發腌制十分鐘左右 ，

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