1、原料：南豆腐1塊（比較嫩的豆腐）、雞蛋2個(gè)、生抽若干、香菜兩根、香油 。
2、南豆腐切小塊 ， 放在碗底 。
3、雞蛋打勻，加少量的水繼續(xù)努力打勻 ， 加少量的鹽 。
4、將蛋液澆在裝有豆腐的碗里，碗口覆蓋一層保鮮膜 。
5、鍋里放涼水，雞蛋羹上屜，大火燒開(kāi)后，鍋蓋斜放，讓蒸汽沿鍋邊流下去 。蒸8-10分鐘，如果是很深的盆，需要的時(shí)候要長(zhǎng)一些 。
【滑蛋豆腐 滑蛋豆腐羹】6、出鍋后，撕去保鮮膜，香菜切碎 ， 與生抽混合后，倒在雞蛋羹上，加少量香油即可 。

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