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50歲后 , 少吃咸菜和剩菜 , 常吃2菜2肉 , 增強(qiáng)免疫 , 手腳有勁精神好
過(guò)了50歲后 , 身體就開(kāi)始走下坡路了 , 要注意保養(yǎng) , 平時(shí)要多進(jìn)行體育鍛煉 , 同時(shí)在飲食上要忌口 , 少吃剩菜、咸菜 , 這2種菜都含有大量的亞硝酸鹽 , 對(duì)身體沒(méi)好吃 。 要多吃“3菜3肉” , 營(yíng)養(yǎng)豐富 , 增強(qiáng)免疫 , 強(qiáng)筋健骨 , 年紀(jì)大了也腿腳有勁 。
2菜
1、木耳
推薦做法:【黃瓜木耳炒雞蛋】
準(zhǔn)備黃瓜、木耳、雞蛋、胡蘿卜、香蔥、蒜瓣、食鹽、食用油 。
①木耳提前用水泡發(fā) , 洗干凈備用 。 雞蛋打入碗中 , 加鹽打散 。 黃瓜、胡蘿卜洗干凈 , 切成薄片 。 鍋里倒入適量油 , 燒至八成熱后倒入雞蛋液 , 大火煎熟后炒成大塊 , 盛出備用 。
②鍋里留底油 , 放入蔥花蒜末爆香 , 倒入胡蘿卜、木耳翻炒一兩分鐘 , 再放入黃瓜片、雞蛋塊 , 加入適量食鹽調(diào)味 , 翻炒均勻即可出鍋 。
2、香菇
推薦做法:【香菇釀肉丸】
準(zhǔn)備豬肉餡、雞蛋、香菇、香蔥、生姜、生抽、蠔油、胡椒粉、淀粉、香油 。
【食鹽|50歲后,少吃咸菜和剩菜,常吃2菜2肉,增強(qiáng)免疫,手腳有勁精神好】①新鮮香菇洗干凈 , 剪掉菌柄備用 。 也可以用干香菇 , 用水泡發(fā)后下鍋煮1分鐘 , 擠干水分備用 。 豬肉去皮剁成餡 , 加入蔥姜末、食鹽、生抽、蠔油、胡椒粉、淀粉、香油 , 攪拌均勻 。
②把肉餡團(tuán)成肉丸子 , 放在香菇上 , 用手壓實(shí) 。 蒸鍋加水燒開(kāi) , 把香菇肉丸上鍋蒸10分鐘即可 , 出鍋后把湯汁倒回鍋里 , 加入生抽、水淀粉勾芡 , 淋在上面即可 。
2肉
1、牛肉
推薦做法:【土豆燉牛肉】
準(zhǔn)備牛肉、土豆、西紅柿、生姜、大蔥、八角、香葉、花椒、桂皮、生抽、老抽、蠔油、料酒、食鹽、冰糖、豆腐乳 。
①牛肉切塊 , 冷水下鍋加入蔥姜、料酒 , 大火煮開(kāi)后撇掉浮沫 , 撈出沖洗干凈 。 鍋里加油燒熱 , 放入所有的香料炒香 , 放入牛肉塊翻炒至變色 , 倒入西紅柿塊炒出番茄汁 。
②淋入料酒、生抽、老抽、蠔油翻炒上色 , 倒入開(kāi)水沒(méi)過(guò)牛肉 , 小火燉40分鐘 。 土豆切塊放入鍋中 , 繼續(xù)燉20分鐘 , 出鍋前加入適量鹽 , 大火收汁后即可出鍋 。
2、魚(yú)肉
推薦做法:【水煮魚(yú)】
準(zhǔn)備黑魚(yú)、蔥姜、花椒、金針菇、干辣椒、食鹽、生抽、食用油、剁椒、料酒、淀粉、食用油 。
①黑魚(yú)處理干凈 , 把魚(yú)肉切下來(lái) , 片成厚薄均勻的魚(yú)片 , 魚(yú)頭魚(yú)骨剁成塊 。 魚(yú)片加入食鹽、生抽、料酒、淀粉、雞蛋清、食用油 , 用筷子攪拌均勻 , 腌制10分鐘 。
②起鍋加油燒熱 , 放入蔥姜爆香 , 倒入魚(yú)頭魚(yú)骨 , 小火煎至顏色金黃 , 倒入適量開(kāi)水 , 大火煮開(kāi)后繼續(xù)燉10分鐘 , 等到魚(yú)湯變成奶白色 , 撈出魚(yú)頭魚(yú)骨放入大碗中 。
③把金針菇洗干凈 , 放入魚(yú)湯中燙1分鐘 , 變軟后撈出放在魚(yú)骨上 。 魚(yú)湯加入適量食鹽、生抽、胡椒粉、剁椒 , 煮開(kāi)后放入魚(yú)片 , 變色后連湯一起倒入大碗中 , 放上花椒、蔥花、鍋里倒入適量油 , 澆在上面熗出香味即可 。
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