1、將面團(tuán)原料的粉類倒入盆中 ， 拌勻 。
2、慢慢加入清水，揉成光滑面團(tuán)，靜置發(fā)酵1小時(shí)，準(zhǔn)備好榨菜絲和豬肉末 。
3、肉末里加入生抽，胡椒粉，料酒，麻油一起拌勻腌制15分鐘；榨菜絲用刀略剁碎；準(zhǔn)備好姜末，蒜末，蔥末和淀粉水 。
4、鍋里倒入適量油，將姜末和蒜末爆香 。
5、倒入豬肉末，用鍋鏟邊推散邊煸炒香 。
6、倒入榨菜碎繼續(xù)翻炒香，加入蔥末和適量的鮑魚(yú)汁，雞精，繼續(xù)煸勻煸香，然后倒入淀粉水勾芡即成為烙餅的餡料，用一碗盛起晾涼 ， 待用 。
【鐵鍋蒸餅的做法竅門 鐵鍋蒸餅的做法竅門圖片】7、面團(tuán)發(fā)酵結(jié)束，用搟面杖搟成片狀 ， 表面抹上一層豬油，卷成圓筒狀 ， 用刀分割成四等份 。
8、取一等份用搟面杖搟成圓片，包入餡料，將收口捏緊后，翻面再搟成圓餅狀 。
9、取一平底鍋 ， 倒入適量的油，將制作好的餅胚一個(gè)一個(gè)地排入鍋中，用小火烙至兩面金黃色即可（因?yàn)轲W料是熟的，烙制的過(guò)程中無(wú)需加水） 。

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