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進入11月份以后 ， 距離新年的腳步更近了 ， 明日就要迎來立冬節氣 ， 顧名思義就是冬天的開端 ， 冬天從這一天開始 ， 雖然還沒有達到寒冷的時候 ， 但是氣溫會一直在降低 ， 溫度已經低于15攝氏度 ， 身體十分疲憊 ， 感覺一整天都沒有力氣 。 秋冬交替的時候 ， 我們的脾胃不和 ， 身體狀態很差 ， 尤其是入冬以后 ， 一定要多喝暖和和的羹湯 ， 今天準備用白蘿卜 ， 蓮藕和豬肉里脊制作一款家常湯品——白蘿卜蓮藕肉丸湯 ， 做法超級簡單 ， 湯汁十分好喝 ， 不懂吃怪可惜的 。 許多人肯定沒有喝過這款白蘿卜蓮藕肉丸湯 ， 跟著小編學起來哦 。 明日立冬 ， 有錢沒錢 ， 常給家人喝這湯 ， 暖胃暖身 ， 增強抵抗力 。

【白蘿卜蓮藕肉丸湯的詳細做法】
食材明細：選購一節蓮藕（蓮藕是秋天的“三寶” ， 也被稱為“水中人參” ， 多吃蓮藕對身體好 ， 口感十分清甜 ， 既可以用來燉湯 ， 煮肉丸子可以加一點點 ， 讓口感更好吃） ， 選購白蘿卜320克左右（白蘿卜是非常平價的時令菜 ， 冬天是吃蘿卜的好時機 ， 多吃對身體有益處） ， 選購半斤新鮮里脊肉（建議選擇豬肉 ， 里脊肉的肉質十分鮮嫩 ， 做成肉丸子很好吃） ， 香蔥若干根 ， 生姜半塊 ， 冷水少許 ， 幾個花椒 ， 食鹽少許 ， 半勺白胡椒粉 ， 一小把枸杞子 ， 其他 。
正確做法：1：提前準備好新鮮蓮藕 ， 白蘿卜和豬肉里脊 ， 先把幾片生姜切成細末 ， 小蔥洗凈切成細蔥花 ， 準備好一個空碗 ， 加上少許清水 ， 放入生姜 ， 花椒和蔥段 ， 浸泡一小會兒 ， 蔥姜水能夠起到去腥的效果 。
2：白蘿卜用工具去皮 ， 切成若干細絲 ， 用鹽水浸泡 ， 最后撈出控干水分 ， 蓮藕去皮洗凈 ， 剁碎成細末 ， 放在容器備用 。

3：將豬肉里脊切成小塊 ， 將其徹底洗干凈 ， 剁碎成豬肉末 ， 豬肉末放在器皿里 ， 加上少許蔥姜水 ， 加上蓮藕泥 ， 加上生抽一勺和半勺蠔油 ， 調入半勺雞精 ， 一勺食鹽 ， 調入一丟丟胡椒粉 ， 最后放入姜末和蔥花 ， 用筷子攪拌均勻 ， 放置一小會兒 。
4：鍋底調入適量食用油 ， 放入一些蔥花 ， 倒入一些白蘿卜絲 ， 快速將其炒軟 ， 盛出備用 。
5：鍋底燒熱 ， 加上食用油和清水煮沸 ， 轉小火燉煮 ， 擠入蓮藕肉丸子 ， 不用用勺子攪動 ， 讓肉丸子浮上來 ， 舀掉一層浮沫 ， 放入炒好的蘿卜絲 ， 加上半勺味極鮮 。
6：出鍋之前加上食鹽 ， 半勺胡椒粉調味 ， 撒上蔥花 ， 丟入一些枸杞子即可 ， 燜煮一小會兒 ， 這道白蘿卜蓮藕肉丸湯就烹飪完成了 。
白蘿卜蓮藕肉丸湯是一款湯汁巨鮮美的湯品 ， 肉丸子用蓮藕和豬肉制作而成 ， 搭配白蘿卜絲增添湯品的鮮味 ， 肉丸子特別有彈性 ， 湯汁喝起來鮮美極了 ， 口感十分Q彈 ， 非常適合立冬節氣食用 。 【|明日立冬，有錢沒錢，常給家人喝這湯，暖胃暖身，增強抵抗力】