豌豆|立冬前后，無論多忙，多給家人喝這湯，補鈣質(zhì)，安穩(wěn)度過冬天立冬|補鈣

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【豌豆|立冬前后，無論多忙，多給家人喝這湯，補鈣質(zhì)，安穩(wěn)度過冬天】

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轉(zhuǎn)眼之間，已經(jīng)到了11月份，到了11月8日之后，要迎來冬天的第一個節(jié)氣——立冬，象征著冬天要正式開始，是冬天開始進補的時機，為身體儲備各種營養(yǎng) 。由于天氣變冷了，氣溫已經(jīng)降至到10攝氏度，早上起霧起霜，晚上非常陰冷潮濕，身體容易著涼，身體體質(zhì)差，缺乏大量的營養(yǎng) ，不能抗住今年的冬天。立冬是很多長輩們重視的時候，立冬要多喝湯，因為更容易消化和代謝，幫助減少疾病發(fā)生，早食早受益。今天上超市選購一把豌豆尖，準備換一換新吃法——豌豆尖肉片，豌豆尖和豬肉簡直是絕配，肉片巨嫩滑，湯汁非常清淡，我們一家人都愛喝。立冬前后，無論多忙，多給家人喝這湯，補鈣質(zhì) ，安穩(wěn)度過冬天。

【豌豆尖肉片湯的具體做法】
挑選一些食材：挑選新鮮豌豆尖200克（豌豆尖又叫龍須菜，是一種嫩綠的時令蔬菜，被稱為秋季第一菜，比蘿卜和白菜更受歡迎，不僅僅能夠素炒，還可以用來煮湯，為身體補鈣補鐵，好處多多），豬油一大勺，冷水和開水若干，選購新鮮前腿肉半斤（豬肉分為前腿肉和后腿肉，前腿是經(jīng)常活動的部位，肉質(zhì)更加嫩滑，價格也便宜一些，我們家喜歡用來下火鍋或煮湯），兩大勺淀粉，生姜若干片，少許食鹽，生抽少許，橄欖油少許，雞精半勺，枸杞子15克左右，少許白胡椒粉，其他。
正確做法：
1：提前購買好新鮮前腿肉和豌豆尖，先把前腿肉的多余部位去掉，我們家人都不吃肥肉，瘦肉用冷水浸泡洗凈。
2：瘦肉可以做成許多美食，瘦肉一定要提前腌制好，瘦肉改刀順紋切成薄片，肉片放在碗中，加上一些姜絲和蔥姜水，加上一勺食鹽調(diào)味，調(diào)入一勺生抽，加上半勺蠔油，裹上少許淀粉，用手快速抓拌，肉片充分腌制好，肉片特別鮮嫩。
3：豌豆尖的根部和黃葉去掉，豌豆尖反復(fù)洗干凈，掐成兩半，控干葉片的水分，枸杞子用流水沖洗掉灰塵，準備好豌豆尖和腌制好的肉片，開始制作這道豌豆尖肉片湯。4：鍋底調(diào)入橄欖油和豬油，讓豬油融化開，倒入蔥白和姜末炒香，加上適量開水，再次煮至沸騰。

5：關(guān)小火燜煮，腌制好的肉片下鍋，加上一小勺食鹽，燜煮至肉片變色，最后下入一些豌豆尖，燜煮一小會兒，燙熟至變軟。
6：出鍋之前加上鹽，胡椒粉和雞精，調(diào)入半勺味極鮮，放入一些枸杞子，煮40秒左右，放入蔥花即可，這款豌豆尖肉片湯就可以食用了。
豌豆尖肉片湯是一款巨鮮美的湯品，主要選用豌豆尖和豬肉烹飪而成，豌豆尖是秋季的時令菜之一，富含多種維生素C ，鈣質(zhì)和纖維素，搭配肉片煮一鍋，保證營養(yǎng)更快消化，喝起來很舒服，補鈣又補鐵，好處多多。

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豌豆|立冬前后，無論多忙，多給家人喝這湯，補鈣質(zhì)，安穩(wěn)度過冬天

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