文章圖片
文章圖片
文章圖片
文章圖片
文章圖片
文章圖片
文章圖片
文章圖片
文章圖片
文章圖片
文章圖片
“青煙日落更黃昏 ， 街頭路火處處痕” ， 農歷十月初一是農歷年最后三個月的開始 ， 這天也是民間傳統的祭祀節日寒衣節 ， 這是一個禮敬先人和慎終追遠 ， 以及修繕整理越冬設備為抵御嚴寒做準備的節日 。
十月初一寒衣節 ， 這是人們秋收之后 ， 為了感恩大地一年來到饋贈 ， 敬告祖先希望來年能夠風調雨順 ， 并且懷念逝去的先人為其送上御寒的寒衣的日子 ， 因此這是一個感恩和傳承孝道的日子 。
每個節日都有其特定的美食 ， 寒衣節這樣祈求福壽安康的日子里自然也不例外 ， 明日寒衣節 ， “4菜不上桌 ， 福氣不進門” ， 祈福納吉 ， 莫忘老傳統 。
1、海帶海帶是非常不錯的食材 ， 民間取海帶的諧音“代代有福”的寓意 ， 在講究祭祀和祈福納吉的寒衣節吃海帶就顯得特別應景 。
推薦菜譜：大骨棒燉海帶
1.干海帶清洗干凈后用清水泡發 ， 大骨棒剁成小塊后入清水中浸泡去血水 ， 撈出入涼水鍋中燒開 ， 撇凈浮沫后撈出洗凈 。
2.泡發好的海帶入鍋中 ， 添入足量的水煮至海帶軟爛后關火后撈出 ， 晾涼的海帶切成塊 。
3.把洗凈的大骨棒入高壓鍋中 ， 加入蔥姜塊、料酒、八角、花椒粒和一片桂皮 ， 添入足量的水蓋蓋壓至軟爛后關火 。
4.鍋中入油 ， 油熱后入蔥姜蒜和一瓣八角爆出香味 ， 把海帶入鍋煸炒均勻 。
5.把壓好的大骨棒倒入鍋中 ， 壓骨頭的原湯撈去料渣也入鍋 ， 大火燒開后轉小火慢燉 ， 燉至湯汁濃稠海帶軟爛后加入鹽和胡椒粉調味 ， 開大火收濃湯汁后即可出鍋享用 。
2、雞肉雞肉屬于溫熱性食材 ， 因為高蛋白低脂肪一直深受人們的喜愛 ， 寒衣節正是天氣轉冷需要進補的時候 ， 而雞肉又有大吉大利的美好寓意
推薦菜譜：腰果雞丁
1.雞胸肉洗凈剔去白色筋膜 ， 胡蘿卜刮去老皮洗凈后切成丁 。
2.雞胸肉片成大厚片 ， 在上面均勻的改上十字花刀 ， 然后切成丁 ， 切好的雞肉丁中加入料酒、胡椒粉、鹽和水淀粉抓勻上漿 。
3.鍋中入油 ， 油溫四成熱時把漿好的雞肉入鍋滑散 ， 滑至雞肉潔白變色后撈出控油 ， 然后下入胡蘿卜丁和腰果過油 ， 炸至腰果變色后撈出控油 。
猜你喜歡
- 寒衣節|今日寒衣節，牢記：1不留，2不帶，3不做，4要吃，尊重傳統諸事順
- 寒衣節|明日十月一“寒衣節”，1物不擺、2地不去、3樣要吃，莫忘老傳統
- 寒衣節|“初一五不空，貧窮不找來”，明日十月初一，哪5不空？別犯忌諱
- 清明節|“清明燒前，寒衣送后”，寒衣節祭祀時間，為啥不可太早？了解下
- 寒衣節|“初一三樣不上桌，福氣財運不找來”，明日十月初一，3樣指啥？
- 寒衣節|明日寒衣節，牢記：1不曬2不去吃3樣忌4事，尊重傳統，延續孝道
- 小米辣|初冬時節，除了大魚大肉，建議八道開胃素菜也別錯過，比吃肉還香
- 寒衣節|“寒衣3菜不上供，財氣安康不找來”，十月初一寒衣節，3菜記得上
- 寒衣節|“上墳帶4樣，子孫輩輩富”，寒衣節祭祖，4樣指啥？早知道早受益
- 寒衣節|十月一寒衣節祭祖，老人說：上墳帶4樣，家興后代旺，4樣是指啥