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北京夫妻開的家常菜館 ， 好吃不貴還解饞！
老北京的四合院 ， 規矩多 ， 講究多 ， 并不像電視劇中所演的一樣 ， 是個胡同里的房子就能被稱之為“四合院”簡單來說 ， 分為“四合院”和“四合房”中間有二道門的叫四合院 ， 沒有二道門 ， 您走進去 ， 直接就是一院子 ， 應該叫四合房 。
再有就是真正的老北京四合院 ， 門往往都不開正中間 ， 原因很簡單 ， 開正中間的不是府 ， 就是廟 ， 老北京人住的民居 ， 門兒都得開在角兒上 ， 正向開在東南角 ， 如果是倒座 ， 開在西北角 ， 這么開 ， 其背后大有講究 ， 北京土著都知道 ， 咱北京這個地兒 ， 冬天刮西北風 ， 也就是說這是風刮的方向 ， 而且北京西北高 ， 東南低 ， 趕上個下雨天兒 ， 雨水得順著門兒流出去 。
風刮的方向+水流的方向 ， 這就是老話兒常說的風水 ， 整座四合院都符合自然的規律 ， 這才是真正意義上的老北京四合院 ， 不過 ， 今兒要跟大伙兒聊的并不是四合院的講究 ， 而是一家開在四合院里的京味兒食府 。
老話兒說：天棚魚缸石榴樹 ， 先生肥狗胖丫頭 ， 過去老北京四合院該有的配置 ， 一個不落 ， 只不過是個一進的院子 ， 坐落在美術館 ， 幽靜的蔣家大院胡同深處 ， 雖說是餐廳 ， 但卻完整地保留了老北京四合院的風貌 ， 一進院兒 ， 除了飯菜的飄香 ， 您還能感受到家的氣息 。
老房檐兒 ， 魚缸 ， 燈籠 ， 兔兒爺 ， 窗花兒 ， 走進來 ， 給北京人的第一感覺就是回到家了 ， 過去的四合院熱鬧非凡 ， 冬天烤著炭火吃涮肉 ， 夏天人們聚在院子里乘涼 ， 老北京人說著故事 ， 小孩兒們斗著蛐蛐兒 ， 院子里的客人在觥籌交錯間 ， 恍若隔世 ， 仿佛回到了他們記憶中的老北京！
【北京|北京夫妻開的寶藏館子，食府家常菜，來這吃飯，您可以夢回老北京】掌柜的是對北京夫妻 ， 爺們兒叫劉江云 ， 媳婦兒叫楊玉萍 ， 兩口子都是地地道道的北京人 ， 干起勤行兒 ， 純屬是迫不得已 ， 八十年代末 ， 劉老爺子跟媳婦兒分別從廠里下崗 ， 為謀生計 ， 先是跟胡同口兒開了一家面館兒 ， 隨著自家買賣一天比一天紅火 ， 從面館兒起家 ， 慢慢變成了京味兒私房菜 。
在不斷調整自家餐廳定位的過程當中 ， 媳婦兒楊玉萍主抓創新 ， 爺們兒劉江云則是負責落實 ， 甭管風格怎么變 ， 餐館兒都以京味兒為主 ， 為的就是留住老北京的味道 ， 兩口子在這個院子里生活了二十多年 ， 盡管院子變成了餐廳 ， 但他們依然住在這條胡同里 ， 對于他們來說 ， 食府就是一種家的延伸 。
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