1、主料：鵪鶉肉500克 。
2、調料：料酒25克、姜汁24克、醬油25克、鹵汁1克、香油5克 。
3、將鵪鶉宰殺去毛，洗凈 ， 剖腹取出內臟，用清水沖洗，待涼干水分后，再用醬油、料酒、姜汁、鹵水等調料攪拌均勻 ， 腌20分鐘 。
【鹵鵪鶉的做法 鹵鵪鶉的做法下載】4、再將鵪鶉放入調料中燒煮30分鐘（火力不要猛烈），撈出鵪鶉，抹上芝麻油即成 。
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