【爆炒墨魚仔 爆炒墨魚仔需要焯水嗎】1、輔料：尖椒適量、紅椒5個(gè)、洋蔥1個(gè)、姜一塊；調(diào)料：鹽適量、味精適量、糖、料酒一勺、醬油一勺、淀粉適量、食用油適量；
2、墨魚仔洗凈后破開備用 。尖椒、紅椒、洋蔥切絲備用 。
3、生姜切絲備用 。
4、鍋中做油，5成熱時(shí)下入姜絲炒香 。
5、下入墨魚仔大火翻炒至斷生后烹料酒、醬油 。
6、下入紅椒、尖椒、洋蔥炒勻后加鹽、味精、糖調(diào)味 。
7、繼續(xù)大火翻炒約1分鐘后勾芡即成 。
8、小提示：墨魚仔易熟，不必煸炒時(shí)間太長 。注意口味以咸鮮厚重為好 。

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