1、食材：菠菜250克、雞蛋2個、枸杞2克、蒜2瓣、油9克、鹽3克 。
2、菠菜擇掉老葉，掐掉根部后，在流水下沖洗干凈并瀝干水份 。
3、雞蛋磕碎在碗中，撒一小捏鹽攪拌均勻 。
4、枸杞放在溫水里浸泡三分鐘，然后撈出攥干水份，蒜瓣剝皮剁碎備用 。
5、鍋中注水燒沸后 ， 撒一勺鹽，把菠菜放下去焯30秒 ， 然后撈出晾涼切成長段 。
6、熱鍋倒油，倒入蛋液 ， 待蛋液凝固后鏟碎盛出備用 。
7、鍋內倒油，煸香蒜末，隨即下入焯好的菠菜翻炒約30秒 。
8、倒入雞蛋略微翻炒，撒入食鹽調味 。
【菠菜如何做好吃又營養 菠菜如何做好吃】9、放入枸杞 ， 翻炒均勻后便可出鍋裝盤 。

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