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杏鮑菇 ， 肉質肥厚 ， 口感鮮美 ， 營養豐富 ， 富含蛋白質、碳水化合物、維生素及多種礦物質 ， 是一種營養價值很高的食品 。杏鮑菇做法很多 ， 最好的做法就是燒湯 ， 還有就是涼拌和炒制 。 但是大家不知道 ， 杏鮑菇還有一種好吃的做法 ， 那就是“魚香味道”的做法 。
魚香味是一種獨特的調味料 ， 它由泡辣椒、蔥、姜、蒜、等食材調制而成 ， 具有濃郁的香味和辣味 。 魚香味道的菜 ， 主要是“魚香肉絲”味代表的菜 ， 基本上是肉菜 ， 而今天這道菜是用杏鮑菇制作的 ， 叫做“魚香杏鮑菇” ， 這種做法將杏鮑菇與魚香調料相結合 ， 讓杏鮑菇在保持原有口感的基礎上 ， 更加符合大眾口味 。
這道菜融合了川菜的獨特風味和家常菜的親切口感 ， 讓我每次品嘗都能感受到那種獨特的口感 ， 酸甜適中、辣味適度的味道 ， 讓我每次品嘗都能感受到一種滿足感 ， 讓人一吃就停不下來 ， 簡直太下飯了 ， 但是很多人很糾結的就是制作杏鮑菇的時候需不需要炒水 ， 那么究竟焯不焯水 ， 看完我的這道“魚香杏鮑菇”做法就明白了 。
——【魚香杏鮑菇】——
【制作主料】：杏鮑菇2-3個、青椒1個、甜椒1個
【魚香料汁】：鹽1勺、玉米淀粉1勺、松茸鮮1勺、白糖2勺、生抽2勺、香醋3勺、清水4-5勺
——制作方法和步驟——
【步驟一】：把杏鮑菇切掉頭尾 ， 然后改刀切成比筷子稍微細一點的絲 ， 把泡發的木耳清洗干凈 ， 改刀切成絲 ， 一起裝盤備用 。
【蛋白質|炒杏鮑菇直接炒還是用水焯，看完這道“魚香杏鮑菇”你就明白了】
【步驟二】：把青椒和甜椒去掉籽切成絲 ， 生姜和蔥也切成絲 ， 大蒜切成片 ， 泡辣椒簡單切一下剁碎 ， 分別裝盤備用 。
【步驟三】：準備一個小碗 ， 依次放入鹽1勺、玉米淀粉1勺松茸鮮1勺、白糖2勺、生抽2勺、香醋3勺、清水4-5勺 ， 攪拌均勻兌成調料汁備用 。
【步驟四】：鍋中添上清水 ， 大火燒開 ， 放入杏鮑菇和木耳 ， 大火燒開煮1分鐘 ， 把杏鮑菇焯一下水 。
【步驟五】：杏鮑菇焯完水 ， 撈出來把水控干備用 。
【步驟六】：鍋中放油燒熱 ， 開小火 ， 放入蔥姜蒜、泡辣椒 ， 炒出香味 。
【步驟七】：調料炒香 ， 放入杏鮑菇、木耳、青紅椒絲 ， 大火翻炒 ， 把青紅椒炒斷生 。
【步驟八】：青花椒炒斷生 ， 倒入準備好的調料汁 ， 大火翻炒均勻 ， 把調料汁收濃 ， 出鍋裝盤成菜 。
——烹飪小貼士——
這道做法簡單的“魚香杏鮑菇”就做好了 ， 做好的杏鮑菇口感絲滑 ， 味道酸甜香辣 ， 特別開胃好吃 ， 是一道不錯的下飯菜 ， 如果你還沒有嘗試過這種做法 ， 不妨回家試試看 。 相信你一定會被這道菜的美味所折服 。
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