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大家好 ， 這里是邱哥說美食 ， 每天分享好吃的家常菜 。 入冬以來 ， 氣溫越來越低 ， 天氣越來越冷 ， 不僅北方很多地方都下起了大雪 ， 而且連嶺南這這一片溫度偏高的地方也下起了冬雨 ， 寒風也一陣一陣吹了起來 ， 地上更是依稀可見到一層薄薄的白霜 。 所以 ， 這個時候 ， 我們的身體為了抵御嚴寒 ， 每天都需要消耗巨大的能量和熱量 。 如果這個時候身體能量和熱量跟不上 ， 就會冷得受不了 ， 進而手腳冰涼、渾身難受 。 因此 ， 入冬以后 ， 建議大家都別太節省 ， 多吃一些富含蛋白質、維生素和有機礦物質的營養美食 ， 均衡進補 ， 把身體能量和熱量補足 ， 元氣滿滿過冬天 。 尤其家中有老小的朋友 ， 更加不能心疼花錢 ， 建議冬天多吃八道菜 ， 補充能量和熱量 ， 健康過冬天 。 接下來 ， 我分享一下這八道菜的做法 ， 喜歡的朋友 ， 跟著我一起來學習吧 。
一、土豆燉雞腿
食材準備：土豆、雞腿、大蔥、姜片、蒜瓣 。
做法流程：
1.雞腿剁成小塊 ， 清洗干凈 ， 然后加入適量的淀粉、生抽、料酒、老抽、姜片和花生油抓拌均勻 ， 腌制二十分鐘備用 。
2.土豆去皮 ， 清洗干凈 ， 然后切成小塊備用 ， 接著熱鍋燒油 ， 油熱以后 ， 放入土豆煸炒油煎 ， 煸炒至土豆兩面金黃微焦后 ， 盛出備用 。
3.切好大蔥和蒜瓣 ， 然后另熱鍋燒油 ， 油熱以后 ， 放入腌制好的雞腿煸炒油煎 ， 煸炒至雞腿兩面金黃后 ， 再加入蔥姜蒜一起翻炒均勻 ， 炒出香味 。
4.然后加入土豆和沒過食材的開水一起燜煮 ， 燜煮十分鐘左右后 ， 再大火翻炒收汁 ， 即可出鍋開吃 。
二、時蔬雞腿炒蝦仁
食材準備：雞腿、蝦仁、胡蘿卜、黃瓜、玉米、豌豆、蒜末、黑胡椒碎 。
做法流程：
1.雞腿去骨清洗干凈 ， 然后切成小塊 ， 放入大碗中 ， 接著加入適量的淀粉、黑胡椒碎、料酒、生抽、花生油 ， 再抓拌均勻 ， 腌制二十分鐘備用 。
2.胡蘿卜去去皮 ， 然后和黃瓜一起切丁備用 ， 接著準備好豌豆和玉米粒 ， 再起鍋燒水 ， 水燒開之后 ， 放入胡蘿卜丁、豌豆和玉米粒一起焯煮三分鐘左右 ， 再撈出瀝干水分備用 。
3.切好蒜末 ， 然后熱鍋燒油 ， 油熱以后 ， 放入腌制好的雞腿肉煸炒 ， 煸炒至雞腿肉變色后 ， 再加入蒜末和蝦仁一起翻炒均勻 ， 炒出香味 。
4.然后加入黃瓜丁和焯好的胡蘿卜丁、豌豆和玉米粒一起大火翻炒 ， 再加入適量的食鹽、白糖和蠔油調味提鮮 ， 接著繼續翻炒均勻入味 ， 即可出鍋開吃 。
三、三色炒蝦仁
食材準備：大蝦、胡蘿卜、黃瓜、玉米、蒜末、黑胡椒碎 。
做法流程：
1.大蝦去除蝦線和蝦殼 ， 然后清洗干凈 ， 接著起鍋燒水 ， 水燒開之后 ， 放入蝦仁焯煮至變色 ， 再撈出瀝干水分備用 。
2.胡蘿卜去皮 ， 然后黃瓜一起清洗干凈 ， 再分別切丁備用 ， 接著準備好玉米粒 ， 切好蒜末 。
3.熱鍋燒油 ， 油熱以后 ， 放入胡蘿卜丁、黃瓜丁和玉米粒大火翻炒 ， 再加入適量的食鹽和生抽調味 ， 然后繼續翻炒兩分鐘左右 。

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