【電飯煲做蛋糕需要注意什么 電飯煲做蛋糕的注意事項】1、蛋清一定要打發充分 。蛋清是做電飯煲蛋糕的關鍵，一定要將蛋清打發充分 。不管是用打蛋器打蛋清，還是用筷子打蛋清，都要將蛋清打到固體狀態 。最后成功的蛋清狀態是拿一只筷子立在蛋清中間，筷子不會倒的地步 。只有蛋清充分打發了 ， 做出來的蛋糕才會松軟 ， 才能夠不塌下去 。所以說打蛋清是非常重要，非常關鍵的一步，這一步已經決定了電飯煲蛋糕的成敗 。
2、所有的容器不要加一點的水 。尤其是在打蛋清的過程當中，不要有一滴水進入蛋清中，也不能夠讓蛋黃流入到蛋清當中，如果蛋清當中摻雜了其他的液體 ， 蛋清很難打發成功 。如果蛋清沒有打發成功的話，那么做出來的蛋糕大概率是塌下去的 ， 不是蓬松狀態的 。所以在做電飯煲蛋糕之前，要將所有的容器擦拭干凈，不留一滴水 。在做電飯煲蛋糕的過程當中，除了牛奶之外 ， 不需要再添加任何液體 。
3、在蒸蛋糕的過程當中，不能夠好奇打開電飯煲蓋子 。很多人在蒸蛋糕的過程當中會好奇自己的蛋糕進行到哪一個步驟了，將電飯煲的蓋子打開來看一看，但是這個看一看就有可能就毀了你的蛋糕 。打開來之后，里面的液體接觸了空氣就很難再爬高了 。在蒸蛋糕的過程當中，最好是用一塊濕抹布將出氣孔蓋上，這樣做出來的蛋糕是蓬松的 。同時再給電飯鍋刷油的時候，電飯煲的四壁是不需要刷油的，刷油也會影響蛋糕的爬高 。

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