|冬季不要錯(cuò)過(guò)羊肚菌山藥瘦肉湯，做法簡(jiǎn)單，湯鮮味美，營(yíng)養(yǎng)好吸收

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【|冬季不要錯(cuò)過(guò)羊肚菌山藥瘦肉湯，做法簡(jiǎn)單，湯鮮味美，營(yíng)養(yǎng)好吸收】

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老話(huà)是這樣說(shuō)的：“冬日多喝湯，一年都健康” ，每年到了冬天，都建議大家多喝湯，冬天喝湯的好處有很多，熱氣騰騰的湯既能補(bǔ)水又滋補(bǔ)暖身，湯中的食材經(jīng)過(guò)燉煮，也更容易消化，下面和大家分享一道特別適合冬天喝的湯————羊肚菌山藥瘦肉湯，湯鮮味美，適合全家老小。

羊肚菌山藥瘦肉湯，這道湯不管是在口感還是營(yíng)養(yǎng)上都是“首屈一指”的，瘦肉本身燉煮可能口感會(huì)較柴，但是加了鐵棍山藥之后，就完全不會(huì)出現(xiàn)這個(gè)問(wèn)題，山藥和瘦肉混合在一起，燉出來(lái)的口感是滑滑嫩嫩的，而且味道很鮮，再加上雞蛋和菌菇的鮮，讓這道湯的口感更好，不需要多余的調(diào)料，孩子也特別喜歡喝。

再說(shuō)說(shuō)營(yíng)養(yǎng) ，瘦肉、山藥、羊肚菌都是營(yíng)養(yǎng)特別豐富的食材，搭配在一起，蛋白質(zhì)、鐵元素還有人體所需的多種氨基酸基本都齊全了，山藥還有健脾養(yǎng)胃的作用，這三者搭配還能提高人體免疫力。

這道湯也不需要多復(fù)雜的烹飪方法，更不需要多種調(diào)味，只要將三種食材放在一起，簡(jiǎn)單燉煮，營(yíng)養(yǎng)美味的羊肚菌山藥瘦肉湯就完成了，喜歡的朋友可以試試！

【原材料】瘦肉、山藥、雞蛋、羊肚菌、食鹽、枸杞；
【羊肚菌山藥瘦肉湯的做法】
1、先準(zhǔn)備需要的原材料，山藥、瘦肉、雞蛋和羊肚菌，食材的比例沒(méi)有固定要求。

2、準(zhǔn)備好的羊肚菌清洗干凈表面，可以放在流動(dòng)的清水下多沖洗幾遍，沖洗掉表面的灰塵，接著放在溫水中浸泡半小時(shí) ，將其泡發(fā) 。

3、浸泡羊肚菌的時(shí)候來(lái)處理山藥和豬肉，豬肉清洗干凈之后將它剁碎，豬肉一般選擇瘦肉，喜歡口感嫩一點(diǎn)的選擇豬里脊，豬肉剁碎之后放在碗中備用。

4、鐵棍山藥去皮剁碎，山藥去皮建議戴上手套，皮膚敏感的人碰到山藥的黏液容易過(guò)敏，山藥去皮之后用刀背拍碎，拍碎之后稍微再剁一下即可，不用太碎，稍微有點(diǎn)顆粒感，燉出來(lái)的湯口感會(huì)更好。

5、將剁碎的山藥放在瘦肉中，加少許食鹽調(diào)味，攪拌均勻，多攪拌一會(huì) ，攪拌至上勁的狀態(tài) 。

6、等羊肚菌泡發(fā)好之后，將準(zhǔn)備好的肉餡放在碗中，這里平均分成了3份，每碗的份量沒(méi)有要求，根據(jù)喜好決定即可。

7、將碗中的肉餡挖一個(gè)洞，打入一個(gè)雞蛋，放入泡發(fā)好的羊肚菌，表面再撒一點(diǎn)點(diǎn)食鹽，倒入剛才浸泡羊肚菌的水，沿著碗的邊緣緩緩倒進(jìn)去，避免沖散雞蛋和肉餡，加入浸泡羊肚菌的水能讓這道湯的味道更加鮮美。

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