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啤酒是日常消費量最大的酒精飲品 ， 不論春夏秋冬 ， 很多人都喜歡在吃飯時來上一瓶 ， 清涼殺口的啤酒因為是發酵酒 ， 入口不僅解渴順暢 ， 還可以通氣解膩 ， 關鍵是酒精度數低 ， 更適合大口豪飲 。
啤酒作為世界上最古老的酒精飲品之一 ， 雖然傳入中國的歷史不過一百多年 ， 但是這并不妨礙啤酒成為中國銷量和產量第一的酒精飲品 。

提起好喝的啤酒 ， 很多人第一個想到的就是有著啤酒王國美譽的德國啤酒 ， 而且中國最早的啤酒廠之一 ， 青島啤酒的前身就是由德國人創辦的 ， 現在有著百年歷史的青啤 ， 儼然已經成為國內啤酒的行業大哥 。

幾年前隨著各地啤酒節的舉辦 ， 德國啤酒也是風靡一時 ， 市場上也出現了很多德國啤酒品牌 ， 像很多啤酒愛好者比較喜歡的柏龍、瓦倫丁和教士等這些德國啤酒品牌也廣為人知 ， 也成了不少人喜歡喝的口糧酒 。
不過這兩年德國啤酒的熱潮開始有所消退 ， 以前小超市和飯店里都有售賣的一些德國啤酒品牌 ， 現在已經越來越少見 ， 喜歡喝這類啤酒的人只能去大型超市或電商那里去購買 。
曾經風靡一時的德國啤酒 ， 現在為啥不火了？飯店老板：4個原因很現實 。
1、懂行的人越來越多
德國啤酒之所以出名 ， 跟德國巴伐利亞州在1516年頒布的一項法律有著很大的關系 ， 這個就是大名鼎鼎的【啤酒純凈法】 ， 這不僅是第一部關于啤酒的立法 ， 還可以說是最早的一部食品安全衛生法 。
雖然這部法律早在1988年的時候就被歐盟所取消 ， 但是很多德國啤酒生產廠商還是在遵循這部法律 ， 比如釀造啤酒中所用的原料就只用麥芽、酵母和啤酒花 ， 這也是德國啤酒受到追捧的原因 。
不過在信息化日常發達的今天 ， 很多喜歡喝啤酒的人對于啤酒的產地和釀造工藝已經很了解 ， 德國啤酒也不過是工業拉格比較有名 ， 要跟真正的精釀啤酒比還有不少的差距 。
現在市面上售賣的一些比利時和美國出產的啤酒品牌 ， 因為在啤酒中添加了香料和增添了更多的工藝 ， 味道醇厚香濃 ， 也讓人知道了原來真正的啤酒王國是在比利時而不是德國 ， 因此比利時出產的很多啤酒品牌現在成了不少啤酒愛好者新寵 ， 比如福佳白啤酒、督威和修道院系列等 。
而以前倍受追捧的很多德國啤酒品牌 ， 其實早就變成合資和國產化 ， 甚至還有一些雜牌的啤酒 ， 只不過是起了個德國名字罷了 。
2、德國啤酒的口感
德國啤酒有個特點 ， 就是麥芽濃度和酒精度都比較高一些 ， 一般情況下麥芽濃度都在11度以上 ， 酒精度數也要在4度以上 ， 這跟市面上大多數麥芽度在8度 ， 酒精度數在3度左右的國產啤酒要高一些 。
德國啤酒的這個麥芽濃度和酒精度數其實是挺尷尬的 ， 因為很多所謂的精釀啤酒 ， 麥芽濃度都要達到15度以上 ， 而酒精度也在5度以上 ， 因此口感上也不過比這些啤酒顯得略微厚重一些 ， 酒勁略大一些而已 。

而對于喝習慣了低麥芽濃度和酒精度啤酒的人 ， 德國啤酒反而沒有達到自己的預期 ， 最關鍵的一點是 ， 很多人喝啤酒要的是清涼透徹和大口豪飲的感覺 ， 德國啤酒的味道和酒勁還顯得略重一些 ， 而喜歡喝勁大啤酒的人 ， 德國啤酒又滿足不了他們 。

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