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導讀：
前兩天朋友送了一大箱的調味品給我 ， 里面醬油、蠔油、香醋以及蒸魚豉油 ， 樣樣都有 ， 不過第二天 ， 老媽就又從超市買了一瓶醬油回來 ， 說是這個醬油她更喜歡吃 ， 而且比較的鮮甜 ， 我一看這不就是前些日子傳出的某天醬油嗎？當時人們一直在討論0添加的一個問題 ， 不過最近這個熱度 ， 已經減下來了 ， 人們也不在去強調是否零添加了 。
【醬油|火遍全國的0添加醬油，為啥突然遇冷？醬油廠老板：4個原因太現實】即使是去超市當中 ， 0添加醬油 ， 好像也沒有那么火了 ， 火遍全國的0添加醬油 ， 為啥突然遇冷？醬油廠老板：背后4個原因太現實 。 感興趣的朋友 ， 我們不妨一起來了解一下 ， 為啥0添加醬油 ， 買的人少了？
第一：魚龍混雜太多 ， 多是噱頭
一談到添加劑 ， 有些人總是認為是洪水猛獸 ， 認為不能添加 ， 但是食物當中 ， 有了添加劑它才會保存的更久 ， 在醬油當中 ， 有的企業也會用添加劑 ， 不過標注的卻是0添加 ， 而通常人們理解的0添加是很純粹的什么都不加 ， 但是很多廠家說的零添加 ， 則是一個狹窄的概念 ， 比如說不添加著色劑 。
甚至很多廠家 ， 把這個當作噱頭 ， 進行大力的宣傳 ， 人們知道之后 ， 對于這種宣傳方式 ， 甚至還會出現厭倦 。
第二： 國家正在出臺相關政策 ， 禁止胡亂標注
事實上 ， 早在2020年國家市場監管總局就擬禁止食品標注“零添加” ， 《食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則》（GB 7718）目前正在修訂 ， 其中規定不允許食品標簽進行“零添加”聲稱 ， 但該標準自2019年開始公開征求意見 。 雖然還沒有全面落實 ， 但是也讓消費者明白 ， 這些所謂的0添加 ， 也許壓根就是假的 。
醬油廠老板講 ， 把嚴肅的食品安全討論簡單化成“有添加劑壞 ， 零添加好” 。 一味鼓吹“零添加”本身又是一種消費陷阱 ， 當人們知道之后 ， 也就不會過多的去追求 。
第三：人們消費的習慣正在改變 ， 更看重配料表
單純的看瓶身上 ， 是否是0添加 ， 并不能作為購買的依據 ， 比如說 ， 現在市場上的0添加就非常多 ， 千禾味業的零添加醬油、李錦記的零添加醇味鮮醬油、海天零添加頭道醬油、魯花醬香原汁零添加全黑豆醬油、廚邦零添加純釀醬油都在產品外包裝上顯著標識了“零添加”字樣 。 那這些醬油難道就全是好醬油 。
相反你越是去標注這些 ， 反而越是讓消費者覺得你是心虛 ， 當你仔細去看配料表的時候 ， 才會發現 ， 廠家說的0添加 ， 并非是真正的純糧釀造 。
第四：價格過高 ， 把消費者當冤大頭
和普通的醬油相比 ， 0添加醬油要貴很多 ， 甚至要貴上一倍都不止 ， 那么這樣的醬油 ， 和我們買的普通醬油其實是差不多 ， 但是價格卻高出了一倍甚至好幾倍 ， 這不就是妥妥的智商稅嗎？如果還按照商家的套路 ， 往坑里跳 ， 那豈不是大聰明？
人們越來越理性 ， 再加上各種科學知識的普及 ， 人們對于醬油有了新的認識 ， 自然也就不會過于的迷戀0添加 。
【食刻說】
當把0添加拿來是當作宣傳的口號 ， 甚至是斂財的工具時 ， 顯然是不長久的 ， 隨著人們認知水平的提高 ， 對于這些也會有一個清晰的認識 ， 所以人們不會一直為此去交智商稅 ， 作為商家或者是廠家 ， 把質量控制好 ， 才是王道 ， 不要老是靠虛無縹緲的宣傳來忽悠人 。
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