1、首先需要準備的材料有：小麥粉（200g）、酵母、雞蛋(2只)、糖（一勺）、鹽（一勺）、植物油、花生油、蔥花 。
2、糖、鹽可以根據(jù)個人口味適量添加 。另外如果你不喜歡蔥味道的話可以不放蔥 。
【油坨坨的做法視頻 油坨坨的做法】3、根據(jù)人多少把面粉倒進盆中，依次加入酵母、白糖 。加入白糖的目是為了使酵母能夠更有效的起到發(fā)酵的作用 。然后把酵母和面粉攪拌均勻 。
4、雞蛋破了倒進碗中，然后放鹽一勺、植物油適量，倒進200毫升左右的溫水 。用筷子把雞蛋徹底混合到水中 。使用溫水是可以讓面粉發(fā)酵效果更加快速徹底，建議也沒在40度左右 。如果溫度過高會是大量酵母死亡達不到發(fā)酵的作用 。
5、把弄好的雞蛋液倒進面粉中，用筷子把面粉攪拌成流體狀 。面粉的濕度在勺子挑起成線為宜，這樣做出了的油坨坨非常的脆 。如果你喜歡吃硬一點的可以減少水份的添加 。
6、在碗口貼上保鮮膜，讓其自行發(fā)酵 。一直到發(fā)酵到原來的兩倍便可 。觀察是否已經(jīng)發(fā)酵完成的方法是觀察面粉的表面是否有大量的氣泡冒出，表面氣泡口越多表示發(fā)酵得越徹底 。另外在發(fā)酵過程中可以間隔一段時間輕微震動碗 ， 這樣也能讓發(fā)酵的效果達到更佳 。
7、待發(fā)酵完成后撕開保鮮膜，由于面粉里面還是含有大量的氣泡的 。因此我們需要用筷子把面粉徹底的攪拌，直到面粉中的氣泡被全部釋放出來 。
8、最后一步便是開始下鍋開始就油炸了 。首先把花生油倒進鍋里，待油燒開后拿平時裝湯的勺子把面粉一勺勺的放進油鍋里面 。待油炸兩分鐘翻面一次直至到油坨坨的表面金黃色便可 。
9、油坨坨炸至金黃色后用筷子撈起裝盤 。這里建議一定要把油坨坨放到吸油紙上面，這樣吸油紙可以吸收掉油坨坨上面多余的油，吃起來才不會那么的油膩 。

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